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Défaillances d’entreprises - Fabrication de produits laitiers (NAF 105)

Évolution, répartition régionale et sectorielle, impact selon la taille des entreprises et emplois menacés.

Évolution des Défaillances Depuis 2006 pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Les années antérieures sont des années civiles complètes. Pour 2026, seules les procédures enregistrées depuis le 1er janvier jusqu’à la dernière date disponible sont comptabilisées : la valeur est donc provisoire et ne doit pas être comparée directement aux totaux annuels définitifs.

Évolution du nombre de défaillances d'entreprises pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers sur 10 ans

Chaque point correspond au cumul des procédures ouvertes pendant les douze mois qui le précèdent. Cette mesure lisse les variations saisonnières et permet de suivre la tendance récente sans comparer une année en cours incomplète à une année civile complète.

Matières premières, pression sur les coûts et défaillances pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

L’indice de pression est construit uniquement à partir des matières associées au secteur, rebasées à 100 puis pondérées selon la configuration FailliteTracker. Par défaut, le graphique privilégie la pression sectorielle et les défaillances sur douze mois glissants. Vous pouvez ensuite ajouter librement toute autre série de matières premières disponible, même si elle n’entre pas dans le mapping de ce NAF. Le décalage de 6 mois est une référence analytique et ne démontre pas une causalité.

Pression coûts 132,1 base 100 sur la fenêtre affichée
Défaillances 28 12 mois glissants
Lag de référence 6 mois à recalibrer statistiquement
Facteurs sectoriels Produits alimentaires matières entrant dans l’indice de pression

Les séries ajoutées sont affichées en base 100 et servent uniquement à la comparaison visuelle ; elles ne modifient pas l’indice de pression sectoriel.

Sources : INSEE BDM pour les matières premières et FailliteTracker pour les procédures collectives. Matières mises à jour le 22/08/2026 à 14:19 ; données procédures locales mises à jour le 28/08/2026 à 23:29.

Jugements d'Ouverture pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Cumul des jugements d’ouverture depuis le 1er janvier, semaine après semaine. La courbe de 2026 s’arrête à la dernière semaine disponible ; elle doit être comparée aux autres années à semaine équivalente, et non à leur total de fin d’année.

Répartition régionale des défaillances sur dix ans - Groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Total des défaillances sur les dix dernières années civiles complètes. Survolez une région pour consulter le détail annuel.

Défaillances par secteur pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Comparaison des secteurs sur les dix années affichées. Chaque série annuelle couvre la période du 1er janvier au 31 décembre ; pour 2026, elle s’arrête à la dernière date disponible et reste donc provisoire. Comparez l’année en cours aux années précédentes à période équivalente.

Répartition des faillites par tranche d'effectifs (%) pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Les faillites touchent les entreprises de toutes tailles, des microentreprises sans salarié aux grandes sociétés de plus de 200 employés. Ce graphique met en lumière l'évolution des faillites par tranche d'effectifs, révélant des tendances importantes et des impacts économiques variés en fonction de la taille des entreprises.

Evolution des défaillances d'entreprises par procédure depuis 2006 pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

  • Sauvegarde (SV) : ouverte à la demande d’une entreprise qui rencontre des difficultés qu’elle ne peut pas surmonter, mais qui n’est pas encore en cessation des paiements. Elle vise à réorganiser l’activité et à traiter les dettes.
  • Redressement judiciaire (RJ) : concerne une entreprise en cessation des paiements dont le redressement paraît possible. Une période d’observation permet de préparer la poursuite, la cession ou, si le redressement échoue, la liquidation.
  • Liquidation judiciaire (LJ) : prononcée lorsque l’entreprise est en cessation des paiements et que son redressement est manifestement impossible. Elle organise l’arrêt ou la cession de l’activité et la réalisation des actifs.

Répartition des défaillances par ancienneté des entreprises pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Les défaillances concernent aussi bien les entreprises récemment créées que les structures établies depuis plusieurs décennies. Ce graphique compare, année par année, le nombre de procédures selon l’ancienneté de l’entreprise au moment du jugement.

Emplois Potentiellement Menacés par Année pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

L’estimation additionne, pour chaque entreprise concernée, le dernier effectif disponible au moment du calcul. Les entreprises sans effectif exploitable ne contribuent pas au total et une même entreprise n’est comptée qu’une fois par période. Il s’agit d’emplois présents dans des entreprises en procédure, et non d’un nombre de suppressions d’emplois constatées ou certaines. Pour l’année en cours, la fourchette annuelle affichée compare deux projections des données hebdomadaires disponibles : une extrapolation de la moyenne sur 52 semaines et une tendance linéaire. Elle reste indicative, notamment en cas de saisonnalité ou de faible historique.

Année Nombre total de faillites Emplois directs potentiellement menacés

Les 100 principales défaillances d’entreprises pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Ce tableau présente les 100 entreprises ayant le plus fort indice d’impact économique parmi les sauvegardes (SV), redressements judiciaires (RJ) et liquidations judiciaires (LJ) dont le premier jugement a été enregistré en 2026 dans le périmètre sélectionné. Le classement combine notamment le chiffre d’affaires retenu, l’effectif, le nombre d’établissements, la couverture territoriale et le poids sectoriel. Il mesure l’ampleur économique potentiellement exposée, pas la probabilité de défaillance ni les pertes futures.

Siren Dénomination C.A. (€) Effectif Rayonnement Date Jugement Type Jugement CP Ville Région CJ Activité Création Âge Catégorie Bilan Capital (€) Valeur Ajoutée (€) Fonds Propres (€) Résultat Net (€)
390 241 875 SCHMIDHAUSER 26540903 68 REGIONAL 2026-04-01 Sauvegarde 74290 ALEX Auvergne-Rhône-Alpes Société par actions simplifiée Fabrication de fromage 1993 34 PME 2026 192000 1141437 -5183215 -2529444
909 706 483 FROMAGERIE DE L'ORZON 8133134.7 15 REGIONAL 2026-04-01 Sauvegarde 74290 ALEX Auvergne-Rhône-Alpes Société par actions simplifiée Fabrication de fromage 2022 4 PME 2026 150000 0 -870307 0
831 822 325 LA LAITERIE DE PARIS 8182110.6 15 NATIONAL 2026-06-19 Liquidation judiciaire 75018 Paris 18e Île-de-France Société par actions simplifiée Fabrication d'autres produits laitiers 2017 9 PME 500
809 017 825 SARL FAMILIALE GLACE AN NOU 875746 7 PROXIMITE 2026-06-04 Liquidation judiciaire 97129 LAMENTIN Autre société à responsabilité limitée Fabrication de glaces et sorbets 2015 11 PME 2022 7622 407593 -72298 2000
885 187 153 LA CREMERIE DE L'OR BLANC 3272844.24 6 PROXIMITE 2026-03-17 Liquidation judiciaire 06700 SAINT-LAURENT-DU-VAR Provence-Alpes-Côte d'Azur Société par actions simplifiée Fabrication d'autres produits laitiers 2020 6 PME 2024 1000 0 -404008 0
330 442 625 MADAME LECOINTE MARIE NOELLE 2386566.35 7 PROXIMITE 2026-02-25 Liquidation judiciaire 45000 Orléans Centre-Val de Loire Artisan Fabrication de glaces et sorbets 1984 42 MICRO 0
848 184 628 LA BARATTE BORDELAISE 3475256.68 4 PROXIMITE 2026-04-29 Liquidation judiciaire 33110 LE BOUSCAT Nouvelle-Aquitaine Société par actions simplifiée Fabrication de beurre 2019 7 PME 21053
830 236 097 LA FROMAGERIE DES ALPES 542208.98 1 PROXIMITE 2026-08-05 Liquidation judiciaire 38220 LAFFREY Auvergne-Rhône-Alpes Société par actions simplifiée Fabrication de fromage 2017 9 PME 2000
388 473 712 MONSIEUR SIOU KUAN ALAIN 1 PROXIMITE 2026-01-26 Liquidation judiciaire 97400 Saint-Denis (La Réunion) Artisan Fabrication de glaces et sorbets 1992 33 MICRO 0

Devenir des entreprises après l'ouverture d'une procédure pour le groupe NAF 10.5 - Fabrication de produits laitiers

Ce graphique suit, année après année, le devenir des entreprises placées en sauvegarde ou en redressement judiciaire. Il mesure la part des redressements judiciaires qui aboutissent ensuite à une liquidation, ainsi que la part des sauvegardes converties en redressement ou en liquidation. Les taux sont calculés à horizon constant de 12, 24 ou 36 mois afin de comparer des cohortes disposant du même recul.

Devenir des entreprises après l'ouverture d'une procédure

Que deviennent les entreprises 12, 24 ou 36 mois après l'ouverture de la procédure ?
Liquidation après redressement
Plan après redressement
Plan de cession après redressement
Redressement après sauvegarde
Liquidation après sauvegarde
Lecture : une valeur « Liquidation après redressement à 24 mois » de 52 % signifie que 52 % des entreprises entrées en redressement judiciaire cette année-là ont connu une liquidation judiciaire dans les 24 mois suivants. Seules les cohortes ayant suffisamment de recul sont comparées.