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Défaillances d’entreprises - Fabrication de fromage (NAF 1051C)

Évolution, répartition régionale et sectorielle, impact selon la taille des entreprises et emplois menacés.

Évolution des Défaillances Depuis 2006 pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Les années antérieures sont des années civiles complètes. Pour 2026, seules les procédures enregistrées depuis le 1er janvier jusqu’à la dernière date disponible sont comptabilisées : la valeur est donc provisoire et ne doit pas être comparée directement aux totaux annuels définitifs.

Évolution du nombre de défaillances d'entreprises pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C) sur 10 ans

Chaque point correspond au cumul des procédures ouvertes pendant les douze mois qui le précèdent. Cette mesure lisse les variations saisonnières et permet de suivre la tendance récente sans comparer une année en cours incomplète à une année civile complète.

Matières premières, pression sur les coûts et défaillances pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

L’indice de pression est construit uniquement à partir des matières associées au secteur, rebasées à 100 puis pondérées selon la configuration FailliteTracker. Par défaut, le graphique privilégie la pression sectorielle et les défaillances sur douze mois glissants. Vous pouvez ensuite ajouter librement toute autre série de matières premières disponible, même si elle n’entre pas dans le mapping de ce NAF. Le décalage de 6 mois est une référence analytique et ne démontre pas une causalité.

Pression coûts 132,9 base 100 sur la fenêtre affichée
Défaillances 16 12 mois glissants
Lag de référence 6 mois à recalibrer statistiquement
Facteurs sectoriels Produits alimentaires matières entrant dans l’indice de pression

Les séries ajoutées sont affichées en base 100 et servent uniquement à la comparaison visuelle ; elles ne modifient pas l’indice de pression sectoriel.

Sources : INSEE BDM pour les matières premières et FailliteTracker pour les procédures collectives. Matières mises à jour le 09/10/2026 à 10:09 ; données procédures locales mises à jour le 13/10/2026 à 23:13.

Jugements d'Ouverture pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Cumul des jugements d’ouverture depuis le 1er janvier, semaine après semaine. La courbe de 2026 s’arrête à la dernière semaine disponible ; elle doit être comparée aux autres années à semaine équivalente, et non à leur total de fin d’année.

Répartition régionale des défaillances sur dix ans - Fabrication de fromage (NAF 10.51C)

Total des défaillances sur les dix dernières années civiles complètes. Survolez une région pour consulter le détail annuel.

Défaillances par secteur pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Comparaison des secteurs sur les dix années affichées. Chaque série annuelle couvre la période du 1er janvier au 31 décembre ; pour 2026, elle s’arrête à la dernière date disponible et reste donc provisoire. Comparez l’année en cours aux années précédentes à période équivalente.

Répartition des faillites par tranche d'effectifs (%) pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Les faillites touchent les entreprises de toutes tailles, des microentreprises sans salarié aux grandes sociétés de plus de 200 employés. Ce graphique met en lumière l'évolution des faillites par tranche d'effectifs, révélant des tendances importantes et des impacts économiques variés en fonction de la taille des entreprises.

Répartition des défaillances par catégorie d'entreprise (%) pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Ce graphique montre l'évolution de la composition des défaillances selon la catégorie d'entreprise : microentreprises, PME, ETI et grandes entreprises. La part non renseignée est conservée afin de visualiser la couverture de cette information dans le temps. Pour 2026, les données sont provisoires.

Evolution des défaillances d'entreprises par procédure depuis 2006 pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

  • Sauvegarde (SV) : ouverte à la demande d’une entreprise qui rencontre des difficultés qu’elle ne peut pas surmonter, mais qui n’est pas encore en cessation des paiements. Elle vise à réorganiser l’activité et à traiter les dettes.
  • Redressement judiciaire (RJ) : concerne une entreprise en cessation des paiements dont le redressement paraît possible. Une période d’observation permet de préparer la poursuite, la cession ou, si le redressement échoue, la liquidation.
  • Liquidation judiciaire (LJ) : prononcée lorsque l’entreprise est en cessation des paiements et que son redressement est manifestement impossible. Elle organise l’arrêt ou la cession de l’activité et la réalisation des actifs.

Répartition des défaillances par ancienneté des entreprises pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Les défaillances concernent aussi bien les entreprises récemment créées que les structures établies depuis plusieurs décennies. Ce graphique compare, année par année, le nombre de procédures selon l’ancienneté de l’entreprise au moment du jugement.

Emplois Potentiellement Menacés par Année pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

L’estimation additionne, pour chaque entreprise concernée, le dernier effectif disponible au moment du calcul. Les entreprises sans effectif exploitable ne contribuent pas au total et une même entreprise n’est comptée qu’une fois par période. Il s’agit d’emplois présents dans des entreprises en procédure, et non d’un nombre de suppressions d’emplois constatées ou certaines. Pour l’année en cours, la fourchette annuelle affichée compare deux projections des données hebdomadaires disponibles : une extrapolation de la moyenne sur 52 semaines et une tendance linéaire. Elle reste indicative, notamment en cas de saisonnalité ou de faible historique.

Année Nombre total de faillites Emplois directs potentiellement menacés

Les 100 principales défaillances d’entreprises pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Ce tableau présente les 100 entreprises ayant le plus fort indice d’impact économique parmi les sauvegardes (SV), redressements judiciaires (RJ) et liquidations judiciaires (LJ) dont le premier jugement a été enregistré en 2026 dans le périmètre sélectionné. Le classement combine notamment le chiffre d’affaires retenu, l’effectif, le nombre d’établissements, la couverture territoriale et le poids sectoriel. Il mesure l’ampleur économique potentiellement exposée, pas la probabilité de défaillance ni les pertes futures.

Siren Dénomination C.A. (€) Effectif Rayonnement Date Jugement Type Jugement CP Ville Région CJ Activité Création Âge Catégorie Bilan Capital (€) Valeur Ajoutée (€) Fonds Propres (€) Résultat Net (€)
390 241 875 SCHMIDHAUSER 26667024 75 REGIONAL 2026-04-01 Sauvegarde 74290 ALEX Auvergne-Rhône-Alpes Société par actions simplifiée Fabrication de fromage 1993 34 PME 2026 192000 1141437 -5183215 -2529444
909 706 483 FROMAGERIE DE L'ORZON 8147348.85 15 REGIONAL 2026-04-01 Sauvegarde 74290 ALEX Auvergne-Rhône-Alpes Société par actions simplifiée Fabrication de fromage 2022 5 PME 2026 150000 0 -870307 0
983 209 156 LES DELICES DE CHARLOTTINE 750000 PROXIMITE 2026-09-10 Liquidation judiciaire 70300 LUXEUIL-LES-BAINS Bourgogne-Franche-Comté Autre société à responsabilité limitée Fabrication de fromage 2024 3 4000
399 399 039 AVI AGRO ALIMENTAIRE 815991 1 PROXIMITE 2026-10-01 Redressement judiciaire 28500 MEZIERES-EN-DROUAIS Centre-Val de Loire Autre société à responsabilité limitée Fabrication de fromage 1994 32 PME 2008 45735 84813 128182 2602
830 236 097 LA FROMAGERIE DES ALPES 543156.59 1 PROXIMITE 2026-08-05 Liquidation judiciaire 38220 LAFFREY Auvergne-Rhône-Alpes Société par actions simplifiée Fabrication de fromage 2017 9 PME 2000

Devenir des entreprises après l'ouverture d'une procédure pour l'activité Fabrication de fromage (code NAF 10.51C)

Ce graphique suit, année après année, le devenir des entreprises placées en sauvegarde ou en redressement judiciaire. Il mesure la part des redressements judiciaires qui aboutissent ensuite à une liquidation, ainsi que la part des sauvegardes converties en redressement ou en liquidation. Les taux sont calculés à horizon constant de 12, 24 ou 36 mois afin de comparer des cohortes disposant du même recul.

Devenir des entreprises après l'ouverture d'une procédure

Que deviennent les entreprises 12, 24 ou 36 mois après l'ouverture de la procédure ?
Liquidation après redressement — —
Plan après redressement — —
Plan de cession après redressement — —
Redressement après sauvegarde — —
Liquidation après sauvegarde — —
Lecture : une valeur « Liquidation après redressement à 24 mois » de 52 % signifie que 52 % des entreprises entrées en redressement judiciaire cette année-là ont connu une liquidation judiciaire dans les 24 mois suivants. Seules les cohortes ayant suffisamment de recul sont comparées.